The Complete Works in Philosophy, Politics and Morals of the late Dr. Benjamin Franklin, Vol. 2 [of 3]

By Benjamin Franklin

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the particulars above recommended of
little or no use to you. But there are frequently in the ship poorer
passengers, who are taken at a lower price, lodge in the steerage,
and have no claim to any of the cabin provisions, or to any but
those kinds that are allowed the sailors. These people are sometimes
dejected, sometimes sick, there may be women and children among
them. In a situation where there is no going to market, to purchase
such necessaries, a few of these your superfluities distributed
occasionally may be of great service, restore health, save life, make
the miserable happy, and thereby afford you infinite pleasure.

The worst thing in ordinary merchant ships is the cookery. They have
no professed cook, and the worst hand as a seaman is appointed to
that office, in which he is not only very ignorant but very dirty.
The sailors have therefore a saying, that _God sends meat and the
devil cooks_. Passengers more piously disposed, and willing to
believe heaven orders all things for the best, may suppose, that,
knowing the sea-air and constant exercise by the motion of the vessel
would give us extraordinary appetites, bad cooks were kindly sent to
prevent our eating too much; or that, foreseeing we should have bad
cooks, good appetites were furnished to prevent our starving. If you
cannot trust to these circumstances, a spirit-lamp, with a blaze-pan,
may enable you to cook some little things for yourself; such as a
hash, a soup, &c. And it might be well also to have among your stores
some potted meats, which if well put up will keep long good. A small
tin oven, to place with the open side before the fire, may be another
good utensil, in which your own servant may roast for you a bit of
pork or mutton. You will sometimes be induced to eat of the ship's
salt beef, as it is often good. You will find cyder the best quencher
of that thirst which salt meat or fish occasions. The ship biscuit
is too hard for some sets of teeth. It may be softened by toasting.
But rusk is better; for being made of good fermented bread, sliced
and baked a second time, the pieces imbibe the water easily, soften
immediately, digest more kindly, and are therefore more wholesome
than the unfermented biscuit. By the way, rusk is the true original
biscuit, so prepared to keep for sea, biscuit in French signifying
twice baked. If your dry peas boil hard, a two-pound iron shot put
with them into the pot, will by the motion of

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Text Comparison with Vie de Franklin, écrite par lui-même - Tome I Suivie de ses œuvres morales, politiques et littéraires

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Un de mes oncles, qui avoit désiré comme moi, de rassembler des anecdotes de notre famille, me donna quelques notes dont j'ai tiré plusieurs particularités, touchant nos ancêtres.
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Mon frère exécuta son projet.
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Ce traitement sévère et tyrannique contribua, sans doute, à imprimer dans mon ame l'aversion, que j'ai conservée toute ma vie pour le pouvoir arbitraire.
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L'inclination que je m'étois sentie pour le métier de marin, étoit entièrement passée, sans quoi j'aurois été alors bien à même de la satisfaire.
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Il me présenta à son fils, qui me reçut avec beaucoup de civilité et me donna à déjeûner: mais il me dit qu'il n'avoit pas besoin d'ouvrier, parce qu'il s'en étoit déjà procuré un.
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Ainsi après avoir été sauvé d'un rocher caché sous.
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Les autres étoient plus libres dans leurs principes religieux, sur-tout Ralph, dont j'avois moi-même contribué à ébranler la foi, ainsi que celle de Collins.
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Ralph lui rendit justice.
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D'ailleurs, sensible, judicieux, écrivant assez bien, il étoit bon gouverneur pour la colonie, mais non pour ses commettans, dont il dédaignoit fréquemment les instructions.
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Aussi étoient-ils étonnés de voir, et par cet exemple et par beaucoup d'autres, que l'_Américain aquatique_, comme ils m'appeloient, étoit plus fort que ceux qui buvoient du porter[21].
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Mais n'anticipons pas sur les évènemens.
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Les choses restèrent quelque temps en cet état.
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Quoique le mariage de miss Read passât pour n'être point valide, son mari ayant, disoit-on, une première femme vivante en Angleterre, il étoit difficile d'en obtenir la preuve à une si grande distance;.
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Les principales personnes que Franklin consulta, et sur son plan, et sur le choix des curateurs, furent Thomas Hopkinson, Richard Peters, alors secrétaire de l'assemblée provinciale, Tench Francis, procureur-général, et le docteur Phineas Bond.
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Nous allons transcrire les observations qu'a faites sur sa maladie, le docteur Jones, son médecin et son ami.
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Il avoit vécu quatre-vingt-quatre ans et trois mois.
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Il est à croire qu'il y aura toujours à Boston des citoyens vertueux et bienfaisans, qui s'empresseront de consacrer une partie de leur temps à l'utilité publique, en administrant gratuitement cette institution.
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À JOHN ALLEYNE.
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L'ART .
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Celui qui dépense inutilement plus de quatre sous par jour, dépense inutilement plus de six livres sterlings dans un an; ce qui est l'intérêt ou le prix de l'usage de cent livres sterlings.